Bánh Pía Can Xại Đặc sản Sóc Trăng

Chắc hẳn các bạn đã biết Bánh Pía Sóc Trăng nhân sầu riêng đậu xanh, khoai môn nhưng chắc hẳn sẽ có rất ít người biết đến Bánh Pía Can Xại. Một cái tên nghe rất lạ nhưng lại là loại bánh Pía truyền thống, được làm thủ công với số lượng có hạn.

Ngày xưa người miền Tây luôn đặt bánh pía – Đặc sản sóc Trăng trong mâm cỗ những dịp quan trọng của gia đình như cưới hỏi, đám tiệc. Thậm chí, bánh pía đã từng được chọn là loại bánh đón trăng mỗi rằm tháng Tám – Tết đoàn viên của người Việt. Sau, bánh pía phổ biến như một món ăn tinh thần, tượng trưng cho sự tròn đầy sum họp.

Mô tả sản phẩm

Bánh pía xưa có nhân mặn kết hợp giữa đậu xanh, củ cải muối với mỡ heo – mang tên CAN XẠI, sau thất truyền và người tiêu dùng quen với loại bánh pía nhân sầu riêng, mặc định rằng bánh pía ngọt ngấy và dễ gây ngán.

Ngày nay khẩu vị thay đổi người dân lại muốn thưởng thức bánh mặn nhiều hơn và bánh pía CAN XẠI – bánh pía tuổi thơ lại trở về trong tìm thức mỗi người. Trong những dịp trang trọng, bánh pía nhắc nhớ đến những buổi sum họp gia đình bên chén trà ấm, cùng xơi bánh và chia sẻ yêu thương.

Quy trình chế biến

Bánh Pía Can Xại có hai lớp. Lớp bên ngoài gọi là lớp vỏ lụa, có in chữ và hoa văn, phải thật mỏng và dễ tróc khi bóc vỏ. Lớp thứ hai còn quan trọng hơn. Cán mỏng quá thì không giữ nổi nhân bánh, cán dày thì không đạt yêu cầu, ăn không ngon. Nhân bánh phải được hòa quyện với các nguyên liệu để tạo nên độ mặn mà, tinh tế và hấp dẫn về màu sắc.

Hiện tại Chợ nổi Cái Răng Online đang có nhận đặt hàng Bánh Pía Can xại, mỗi gói có 4 bánh (100gr/bánh). 

Hạn sử dụng: 2 tháng.

Thành phần: Đậu xanh, đường cát, bột mì, cải thảo (can xại 7%) lòng đỏ trứng vịt muối, mỡ heo, dầu thực vật tinh luyện, mứt bí, hành lá, muối, nước, phụ gia